空豆と新じゃがベーコンの煮物

春らしい彩りの綺麗な煮物です。最後にバターを加えることでこくがでます。このレシピの生い立ち空豆を大量にいただいたので。

1. 空豆 20さや
2. ベーコン 5～8枚
3. 新じゃがいも 中～大３個
4. 油 少量
5. 水 300cc
6. 顆粒だしの素 小匙0.5杯
7. 酒 小匙2杯
8. 砂糖 小匙2杯
9. 薄口醤油 小匙1.5杯～2杯
10. バター ７g
11. 塩 空豆を茹でる用

1. 1

   空豆はさやから出してたっぷりの塩水で1～2分茹でる。取り出したらそのまま冷まして外皮を剥いておく。

2. 2

   新じゃがいもは2～3cmに切って水に浸けておく。ベーコンは2cm位の幅で切っておく。

3. 3

   鍋に少量のサラダ油を敷いて水を切ったじゃがいも炒める。じゃがいもに油がまわったらベーコンも入れて炒める。

4. 4

   新じゃがいもとベーコンを炒めた鍋に水、顆粒だしの素、酒、砂糖を入れ落し蓋をし鍋に蓋をして10分煮る。

5. 5

   空豆を入れて薄口醤油を加えて煮汁が少なくなるまでさらに煮る。

6. 6

   じゃがいもがやわらかくなったらバターを投入してザックリ混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント具材の分量はかなり適当です。新ジャガでなくても大丈夫だと思います。醤油は味見しながら薄いようでしたら足してください、薄口醤油は入れすぎるとかなり辛くなるので少しずつ。