空豆と帆立のマヨサラダ

帆立と空豆にはわさびマヨネーズって相性がいいんですよね！胡桃のこりこりもインパクトです。このレシピの生い立ち実家の菜園からいっぱい空豆を貰ったので。

1. 空豆 帆立の倍ぐらいの量
2. 帆立 ５個
3. クルミ 適量
4. マヨネーズ 適量
5. わさび 少々

1. 1

   後で剥きやすいように隠し包丁を入れる
2. 2

   手で２～３個にちぎります
3. 3

   塩茹でします
4. 4

   色がとばないように水に落とします。冷めたら皮を剥きます
5. 5

   お玉１杯の酒に塩ひとつまみ入れ、沸かして帆立を入れて酒炒りします。７～８割火をいれ止めます。
6. 6

   空豆を粗く潰します
7. 7

   胡桃を砕き、帆立を手で裂きます。
8. 8

   わさびをマヨネーズでのばし、全部を和えて出来上がり！

コツ・ポイント空豆の色をきれいに見せるのがポイントです。