空豆そのままは苦手なのであんこにしてパンに包みました♪卵白だけ塗るってもアリですね‼かわいさ倍増♪
- 『空豆あんこ』
- ♪空豆(茹でて皮むいた状態) 230g
- ♪きび糖 60～100g
- ♪塩 ひとつまみ
- ♪水 100cc
- 『パン生地』
- 強力粉 300g
- イースト 5g
- てんさい糖 30g
- はちみつ 5g
- スキムミルク 30g
- 無塩バター(溶かして) 40g
- お湯 150g
- 塩 ひとつまみ
- 『飾り付け』
- 桜の塩漬け(塩抜きしたもの)ID19320466 12本
- 卵白 少し
作り方
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1
空豆あんこ作る
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2
空豆茹でて皮むく。鍋に戻して♪を全て入れて煮るきび糖の量は好みで♪
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3
フープロやマッシャー、ブレンダーでこし餡状態にする。
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4
水気あれば更に火を入れて水分飛ばす。ボテッくらいになったら鍋から別の器に移しておく。
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5
パン生地作る
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6
パン生地の材料を上から順番にボールに全て入れてよくよくこねる。HBあるなら使ってもOK♪
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7
倍くらいに膨らんで指で押しても穴消えなくなったら12等分にして丸めて切り吹いてラップ軽くしたら30分くらい休ませる
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8
１つ44gくらいだったような…記しておけばよかった…(笑)
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9
休ませてる間にあんこも12等分しておく１つ24gくらいだったような…
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10
30分経ったらパン生地にあんこ包んでいく。手でペチッと押し付けて真ん中残して周り広げてく。ふわふわの柔らかい生地です
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11
真ん中にあんこ乗せて肉まん包むみたいに包んでいく。お尻下にして並べていくからお尻はくっついてればOK♪
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12
倍くらいになるまで発酵させる。冬はうちは縁側に置いときます(笑)
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13
倍くらいに膨らんだら190度で余熱開始
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14
卵白を表面全体に塗って桜をつけていくあ～♪かわいい♪
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15
余熱完了したら180度に落として12分焼く。
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16
焼けたらクーラーに乗せて荒熱とって出来上がり♪
コツ・ポイント湿度とかわからないので様子見ながら作って下さい♪あんこの甘さは好みで加減を♪あんこもっと多くても良かったなぁ。あんこ真ん中に包むって難しい…(((^^;)
