空芯菜エンサイの煮びたし

つけ合わせに一品。優しい味のおかずです。このレシピの生い立ち手頃な価格の空芯菜。ほうれん草代わりに作りました。

1. 空芯菜（葉） 100ｇ
2. 水 150ｃｃ
3. 白だし 大１杯半

1. 1

   葉と茎に分けます。葉を使います。
2. 2

   鍋に水、白だしを入れます。火にかけ周りがフツフツ沸騰してきたら葉を入れます。
3. 3

   さえ箸で出汁と葉が混ざるように動かします。中火で1分～１分半で完成です。
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コツ・ポイント葉のかさはかなり減るので出汁が少なく感じますが大丈夫です。葉と茎のカットはキッチンバサミを使ってます。