空芯菜と厚揚げをオイスターソースとお味噌で炒め、最後に一味唐辛子を振り、ピリ辛に仕上げました。おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
空芯菜の料理のレパートリーを増やしたくて、考えました。
材料
- 空芯菜 １束
- パプリカ(赤) 1/4個
- 厚揚げ １枚
- ニンニク １かけ分
- オイスターソース 大さじ１
- 味噌 小さじ２～大さじ１
- 酒 大さじ１
- 一味唐辛子 適量
- ごま油(炒め用) 大さじ１
作り方
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1
オイスターソース、お味噌、お酒を合わせておく。
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2
空芯菜は３ｃｍに切り、パプリカは薄切りにする。厚揚げは半分に切ったら５㎜に切り、ニンニクは薄切りにする。
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3
熱したフライパンに油をひき、２の空芯菜とパプリカ、ニンニクを炒める。
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4
空芯菜がしんなりしたら、２の厚揚げも加えサッと炒める。
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5
１の合わせ調味料を加え、全体に絡まるように炒める。
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6
最後に一味唐辛子を振る。
コツ・ポイント
調味料は、予め合わせておくと、作りやすいです。
