空芯菜のしゃきしゃき食感が好きです。
ナンプラーとシビ辛なスパイスが超マッチ！
ふわふわの卵焼入り♡
このレシピの生い立ち
スパイスを使った、夏向けのレシピを考えました。
材料
- 豚ひき肉（粗びき） 150ｇ
- 空芯菜 1束
- 卵 2個
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 小さじ1～2
- ＧＡＢＡＮ花椒＜ホール＞ 10粒程度
- ナンプラー 小さじ1～2
- ハウス唐辛子族＜バリ粗唐辛子＞ 適量
作り方
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1
空芯菜は洗って、3～4ｃｍほどの長さに切り、水気を切っておく。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、ときほぐした卵を流しいれる。かたまり始めたら、箸で大きく混ぜ、半熟になったら火を止める。
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3
1のたまごは一旦、取り出しておく。
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4
フライパンにごま油と花椒を熱し、豚ひき肉を炒める。
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5
肉の色が変わったら。空芯菜を加えさっと炒める。
ナンプラーを加え、全体になじんだら卵を加えて、ざっと混ぜる。 -
6
器に盛り付け、ハウス唐辛子族＜バリ粗唐辛子＞をちらす。
コツ・ポイント
たまごは半熟で。
