空芯菜とニラのエスニック炒め

エスニック料理屋さんでよく見かける空芯菜の青菜炒めを再現してみました！ごはんのすすむピリ辛！ビールとの相性も◎！！このレシピの生い立ちエスニック料理屋さんで食べた青菜炒めをイメージして作ってみました！あっという間にできるのでビールのおつまみにも最適です♪我が家では晩酌のお供の定番です

1. 空芯菜 1/2把
2. ニラ 1/2把
3. ゴマ油 大さじ２
4. ☆しょうゆ 大さじ１
5. ☆にんにく(チューブのもの) 適量(チューブのもの３センチくらいが目安)
6. ☆一味唐辛子 適量(お好みで加減してください)
7. ☆オイスターソース 大さじ１
8. ☆鶏ガラスープのもと 小さじ１
9. 塩こしょう 少々

1. 1

   空芯菜とニラはそれぞれ5～7センチ程度の長さに切っておく

2. 2

   中華鍋にゴマ油を熱する

3. 3

   空芯菜とニラを中華鍋に入れ強火で炒める。ここで軽く塩こしょうをふる

4. 4

   炒めながら☆の調味料を手早く入れる。空芯菜の茎がすこししんなりした程度で火を止め完成！

コツ・ポイントとにかく強火でサッと火を通し、手早く炒めるのがおいしく仕上げるポイントです。火を通し過ぎると空芯菜もニラもしなしなになって色も食感も悪くなってしまいます空芯菜はちょっとお高い野菜なので安価で風味の合うニラを半分まぜてかさ増ししています