空心菜のタイ風炒め物

空心菜（タイ語でパックブン）の炒め物。ボリュームを増やすために厚揚げとニンニクの芽を加えました。このレシピの生い立ち空心菜の炒め物だけでは物足りないので、冷蔵庫いある材料を加えてみました。

1. 空心菜 １束
2. ニンニクの芽 １束
3. 厚揚げ １個
4. ニンニク ３片
5. 唐辛子（生） 2本
6. 調味料
7. オイスターソース 大さじ１
8. 醤油 小さじ１
9. 中華スープの素 小さじ１
10. 塩コショウ 少々
11. 紹興酒 お好みで

1. 1

   空心菜、ニンニクの芽、厚揚げは適当な大きさに切る。空心菜は葉と幹を別々にしておく。

2. 2

   フライパンに油をひき、空心菜の幹とニンニクの芽を炒める。

3. 3

   ある程度、火が通ったら、厚揚げを加えて炒める。

4. 4

   空心菜の葉を加えて炒め、最後に調味料を加えて味付ける。

5. 5

   お皿に盛り付けて完成。

   • 

コツ・ポイントニンニクの芽と空心菜の幹は固いので最初に炒め、ある程度、火を通しておく。調味料は一番最後に味付ける。