ふわふわなだけのパウンドケーキなんてイヤ！！！！
フワフワ感も残しつつ、ずっしりなカトルカールです。
このレシピの生い立ち
薄力粉だけだとどうしてもふわっふわになってしまって、、、、、重ためなずっしりしたバターケーキが食べたかったのです。まさに神配合って感じです。
材料
- バター 100g
- 上白糖 100g
- 卵 100g
- 薄力粉 55g
- 強力粉 45g
- ベーキングパウダー 1g
作り方
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1
・バターを常温に戻す。(固かったらレンジで１０秒チンをくり返す)
・粉類をふるっておく
・オーブンを250°cに余熱する -
2
バターをハンドミキサーで泡立てる。だいたい白っぽくなるまで
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3
上白糖を加えて泡だて機でよく混ぜる
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4
常温に戻した卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。卵が冷たかったり、一度に沢山加えると分離してしまいます。
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5
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラで切るように混ぜる。
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6
ツヤが出てくるくらいまで混ぜる。混ぜすぎると硬くなってしまいます。
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7
オーブンシートを敷いた型に、中心を窪ませるように流し込む。私はバターを塗ってるのでオーブンシートは敷いてません。
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8
180°cのオーブンで３０分〜焼きます。竹串を刺して何も付いて来なければ出来上がり☆
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9
途中で切れ目を入れると綺麗にぱっくり割れます。目安は表面が焼けてきた頃。ドロドロの頃に切れ目を入れても上手く出来ません。
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10
ラッピングするとこんな感じ☆
コツ・ポイント
バターと卵を分離させないのが重要！！分離は生焼けの原因になります。電気オーブンは開けただけで温度が下がるし立ち上がりが悪いので250°cで私は余熱しています。砂糖は上白糖がオススメ！！グラニュー糖よりもしっとりになります。
