究極を目指した焼き鳥

道具・炭火焼きor炉端焼きこのレシピの生い立ち外カリ中もちの焼き鳥を作る途中のお話

1. 鶏肉(もも肉) 適量
2. 塩胡椒 適量

1. 1

   ・まず鶏肉を一口サイズで切ってください

2. 2

   ・そしたら串に３から4個ほど付けてください

3. 3

   ・塩胡椒を振ってください

4. 4

   ・火を付けて最初に弱火で焼いて行き最後に一気に強火で焼く

5. 5

   弱火の目安は焼き鳥が少し白くなってきたぐらい

6. 6

   目安は焼き鳥に少し焦げ目がついたら完成「焼けていなかったらちゃんと焼く」

7. 7

   中もちを目指したい方は・低温調理器で60度45分してできたら5分ぐらい焼いたら完成

コツ・ポイント目分量が大事