素材の味を活かしたシンプルなワンプレートです。
柚子胡椒が味の決め手！
このレシピの生い立ち
手軽で工程の少ないワンプレートが作りたいかつ、使い道が少ない柚子胡椒を使える料理を考えました
材料
- 鶏肉 1枚
- 長ネギ 1本
- ごま油 小さじ1〜1
- もやし 0.5袋
- 油 大さじ1
- 酒 小さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1〜2
- コチュジャン 小さじ1
- 豆板醤 少々
- 醤油 小さじ1〜2
- ご飯 1人前
- 柚子胡椒 大さじ1
作り方
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1
鶏肉に軽く塩コショウで下味をつける
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2
長ネギを食べやすい大きさにカットする
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3
フライパンごま油を敷き長ネギを焼き、程よい焦げ目が付いて来たら退避させる
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4
鍋でお湯を沸騰させ、沸騰したお湯の中にもやしを入れ、1〜2分茹でる
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5
もやしを茹でている間に、フライパンに油を敷き、下味をつけた鶏肉を皮面から焼き、皮面に火が通り切る前に酒を入れる
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6
鶏肉を焼きながら、茹で上がったもやしの水を切り、ごま油、鶏ガラスープの素、コチュジャン、豆板醤、醤油を和える
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7
鶏肉が両面焼き上がったら、お好みの大きさにカットし、退避した長ネギを再加熱する
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8
焼き上がったらプレートにご飯、鶏肉、長ネギ、もやしナムルを盛り付け、鶏肉の上に柚子胡椒を乗せて完成
コツ・ポイント
難しい工程はなく、誰でも簡単に作れます。
どんな鶏肉でもOKです。
どんな鶏肉でもOKです。
