苦節４年、カルフォルニアのオリジナル
バッファローウイングを再現。食べ過ぎ、
呑み過ぎにご注意！
このレシピの生い立ち
ダラスに住んでからスパイシーチキン＝バッファローウイングをいろんな所で食べましたが、酢が強すぎて美味しいと感じませんでした。自宅でも何回かレシピーを参考に作りましたが上手くいきませんでした。お腹一杯と言っていた家人は１０個食べました。
材料
- 鳥手羽 １０本
- チリソース 適量
- 塩、胡椒 少々
- 揚げ油 適量
- 付け合せ野菜 適量
- ランチドレッシング 又はマヨ 適量
- 小麦粉 適量
作り方
-
1
手羽先を切り落とし、関節の所を切って２つにする。
塩、胡椒してプラステイックの袋に入れて小麦を入れよく振る。 -
2
ナベ又はフライパンに油を１７０度位にして手羽を入れる。
毛を抜いた方を下にして揚げる。片側７分前後両面カリカリまで揚げる -
3
チリソースを好みの辛さにかける。
-
4
ランチドレッシングを野菜のデイップ用に。
以上、ビールお代り！！！！
コツ・ポイント
今までオーブンで焼いてましたが、カリカリにならず、ふんにゃりした皮になりがちでした。
やはり揚げてカリカリにするのが究極のレシピでした。
やはり揚げてカリカリにするのが究極のレシピでした。
