穴子の唐揚げとベーコン巻き弁当

この時期、衛生面には特に気を使います。なので穴子の唐揚げに挑戦！昔、アマゾンでピラニアの唐揚げを食べた事を思い出して。

材料

  1. 白飯 お茶碗一杯分
  2. 梅干し 一粒
  3. ごま塩 小さじ一
  4. オクラのベーコン巻き
  5. オクラ 3本
  6. ベーコン 3枚
  7. 穴子の唐揚げ
  8. 生穴子 2切れ
  9. 塩、胡椒 適宜
  10. 片栗粉 適宜
  11. コンソメひじきサラダ
  12. 生ひじき、大豆の水煮、チーズ 各1パック
  13. パプリカ(赤)、レモン 各1個
  14. コンソメキューブ 1粒
  15. 塩、こしょう 小さじ1
  16. オリーブオイル 大さじ１
  17. さつま芋のシュガーバター（３人分）
  18. さつま芋（小） 2本
  19. バター(無塩) １個
  20. 三温糖(砂糖) 適宜

作り方

  1. 1

    オクラベーコン

    ①オクラは沸騰したお湯に塩を入れ2~3分茹でる②ヘタを切りベーコンで巻く。剥がれないように楊枝で止める。

  2. 2

    ③フライパンに油を引いてベーコンの巻き終わりを下にして焼く。しっかり焼けて付いたら楊枝を外し、他の部分も軽く焼く。

  3. 3

    穴子の唐揚げ

    ①さばいてある穴子の皮の部分を流水で洗う②キッチンペーパーでよく水分を拭き取り一口大に切って両面、塩、胡椒

  4. 4

    する③180度の油で揚げる

コツ・ポイント

穴子は油で揚げると身が縮んでしまうので、食べる時に一口大になる様な大きさ（一回り大きく）にカットします。下味をしっかり付けて焼く。

さつま芋のシュガーバターはshokoさんのレシピを参考にさせて頂きました。レシピID18867594

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