わけぎは酢味噌との相性ﾊﾞｯﾁﾘ☆
穴子もﾊﾞｯﾁﾘ☆
このレシピの生い立ち
新鮮な穴子を頂いたので、
わけぎと酢味噌で和えてみました☆
材料
- わけぎ ２束
- 穴子 １尾
- 白味噌 大匙３
- すだち 1個
- 酢 30cc
- 砂糖 大匙２
- 麺つゆ 小匙２
- みりん 小匙1
作り方
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1
わけぎは3cm程の幅に切り、サッと湯通し後、水でしめる。
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2
穴子は酒をふり、軽く焦げ目がつくくらいに両面を焼く。
そして１ｃｍ幅くらいに切り分ける。 -
3
白味噌、酢、砂糖、麺つゆ、みりんを混ぜ合わせる。
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4
器に盛れば出来上がり☆
※すだちは食べる直前に搾ります。
コツ・ポイント
◎すだちは香りを楽しむために、食べる直前に搾って下さい。
