穴キュウアーモンドロール

穴子ときゅうりの巻き寿司をアーモンドでオシャレに栄養満点に (^O^*)
このレシピの生い立ち
【アーモンドアカデミー課題５週目：和風レシピ】和食と言えば寿司？！単純な発想だけどアーモンドを使えば華やかになるんじゃないかなと思って作りました。穴子はビタミンＡがたっぷりで目にいいので、お肌のケアだけじゃなく＋α嬉しい１品になるんじゃないかな♪っていうかただ単に穴子が大好物だったりしますσ(^_^;

材料

ご飯１合分
Ａ（酢大さじ１＆１/２、砂糖大さじ１/２、塩小さじ１/２）
穴子２本
きゅうり約３０ｇ
全形海苔１枚
アーモンドダイス約大さじ４
醤油(わさび醤油）お好みで

作り方

1
アーモンドダイスは焦がさないように乾煎りする。※画像はちょっと多めに乾煎りしたものです。
2
炊きたてのご飯にＡを回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。きゅうりは千切りにしておく。
3
半分に切った全形海苔にご飯をまんべんなく広げるようにのせる。
4
裏返して穴子ときゅうりを直線状に並べる。
5
サランラップをした巻きすで巻く。（１ｃｍくらい手前でキュッと抑えてから巻ききります。）巻き終わったらアーモンドダイスふりかけ、とれないように再度軽く巻きすで巻くように抑える。※サランラップをすると巻きすが汚れないです。
6
濡らした包丁で８等分に切り、醤油(わさび醤油）を添えて出来上がり。※押さえつけないで、引くようにして切ります。