穀香そうめんの海苔すだち麺

手延べ穀香そうめんを使った爽やかな冷麺。海苔とすだちの相性が抜群です。このレシピの生い立ち暑い夏、食欲が落ちたときに簡単にできる料理を考え、熊本産の穀香そうめんと地元の海苔、すだちの組み合わせに至りました。

1. 手延べ穀香そうめん 2束
2. 板海苔 1枚
3. 白だし 大さじ２
4. 麺つゆ（3倍濃縮) 大さじ１
5. 水 100CC
6. 氷 120ｇ
7. 薄切りスダチ 1個
8. 七味 お好みで

1. 1

   板海苔を千切りにし、白だし、麺つゆ、水と混ぜてレンジで2分加熱し、海苔をふやかす。

2. 2

   手延べ穀香そうめんを茹で、水でシメる（つける）。

3. 3

   混ぜた海苔汁をそうめんにかけ、海苔をほぐす。

4. 4

   氷を加え、薄切りのすだちと七味を飾る。

コツ・ポイント加熱した海苔汁をそうめんによく絡ませることがポイントです。すだちは最後に薄く切ってトップに散らし、香りを最大限に引き立てます。