米粉と8種類の野菜パウダー入りの、小麦粉なしパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
6種類の野菜パウダーと米粉を使って,
洋菓子でありながらお正月の雰囲気の漂わせる,ミニーケークを作ってみました。
材料
- 無塩バター １８０g
- グラニュー糖 １７４g
- 全卵 １８０g
- パタートQS(さつま芋澱粉) ３０g
- ベーキングパウダー ３g
- ◎米粉 ２３g
- ◎生姜のパウダー ２g
- ◆米粉 ２１g
- ◆れんこんのパウダー ２g
- ☆米粉 ２３g
- ☆ほうれん草のパウダー ３g
- ●米粉 ２０g
- ●紫芋パウダー ３g
- ▼米粉 ２３g
- ▼人参パウダー ３g
- ★米粉 ２０g
- ★かぼちゃパウダー ３g
- トマトパウダー １０g
作り方
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1
ボウルに無塩バターを入れてハンドミクサーで均等に混ぜ、
グラニュー糖を加えて
全体が白っぽくふんわりと泡立てる。 -
2
溶きほぐした全卵１８０gの内、
２/３の量を数回に分けて①に加えながら
その都度しっかり乳化させる。 -
3
予め一緒に振るっておいたパタートQS３０gと
BP５gを②に加えてハンドミクサーで均等に混ぜる。 -
4
最後に残りの１/３の全卵を加えて混ぜる。
この生地を6で÷と９３・５gになる。 -
5
ボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２３g、生姜のパウダー２g、トマトパウダー１０gを加えて均等に混ぜる。 -
6
別のボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２１g、れんこんのパウダー２gを加えて
ゴムベラで均等に混ぜる。 -
7
別のボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２１g、れんこんのパウダー２gを加えて
ゴムベラで均等に混ぜる。 -
8
別のボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２０g、紫芋のパウダー３gを加えて
ゴムベラで均等に混ぜる。 -
9
別のボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２３g、人参のパウダー３gを加えて
ゴムベラで均等に混ぜる。 -
10
米粉２０g、かぼちゃのパウダー２gで、⑤～⑨の同様につくり、それぞれを使い捨ての絞り袋の中に入れ、輪ゴムでとめておく。
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11
シリコン製のミニーパウンドケーキの型に
6種類の生地を3つずつ、２段に絞り入れる。 -
12
こちらは３段か４段になるので
いろを合わせながら使い切るように計算して絞り入れる。 -
13
１８０℃のオーブンに入れて
ミニーパウンドは25分焼く。 -
14
ミニークグロフは30～35分焼く。
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15
焼き上がったらすぐに型から外し
オーブンペーパーなどを敷いた網の上にのせて冷ます。 -
16
断面はこんな感じです。
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17
ミニーパウンド型もいいけど、
大きい方でも
面白いものができるんじゃないでしょうか。
コツ・ポイント
以下の分量を小麦粉に変えて作ってみてくださいね。
