種類のベーコンエピ

今回は2種類のエピパンを作りました！胡麻を入れることで違った味になるので、美味しいですよ！このレシピの生い立ち時間があったので作りました！

1. [a]強力粉 115g
2. [a]砂糖 7.5g
3. [a]インスタントドライイースト 4g
4. [a]水 73〜80cc
5. [a]塩 2g
6. [a]サラダ油 7.5cc
7. 黒胡麻 大さじ1
8. [b]ベーコン 2枚
9. [b]スライスチーズ 1枚
10. [b]しそ 3枚

1. 1

   [a]を全てボールに入れる。
2. 2

   木べらで生地がまとまるまでしっかり混ぜる。
3. 3

   まとまれば、机や台に置き手でこねていく。
4. 4

   しっかり生地にハリが出てきたら半分にする。
5. 5

   半分はそのまま、もう半分は胡麻を入れ再び混ぜる。発酵40°で30分
6. 6

   [b]を全て半分に切る。
7. 7

   発行が終われば、それぞれを2等分にし、丸め直す。
8. 8

   長方形に伸ばす。
9. 9

   [b]を端に乗っけ、手前から奥に巻いていく。※閉じ目は下にする。
10. 10

    全体に強力粉をつけ、閉じ目を下にし、切り込みを入れる。1個ずつ、左右にずらす。
11. 11

    220°で15分焼き上げ、完成！

コツ・ポイント下準備(1)水を42°〜43°に温めておく。(2)二度目の発光が終わった後、220°で予熱を入れる。