子供はそのまま、大人は6種類の各国ソースで色々な味を楽しみましょう♪身はふっくら、皮はパリパリのから揚げはいかが？
このレシピの生い立ち
子供も大人も満足できるから揚げは世界各国のソースにあり！そのままだと単調になりがちなから揚げもソースを変えれば大人も飽きずに食べられます。
材料
- 鶏モモ肉 2枚
- 醤油 大さじ3
- にんにく 5片
- 酢 焼酎 はちみつ マヨネーズ 各大さじ１
- 塩コショウ 適量
- レモン 適量
- 塩 黒七味 適量
- 片栗粉 適量
- ☆トマトみじん切り 1個
- ☆さらし玉ねぎ 1/8個
- ☆パクチー 塩 タバスコ お好みで
- ○スイートチリソース 大さじ2
- ○レモン汁 小さじ1/2
- ★さらし玉ねぎ 1/8個
- ★砂糖 大さじ1
- ★たまり醤油 大さじ2
- ★レモン汁 小さじ1
- ◎コチュジャン 大さじ2
- ◎ごま油 小さじ1
- ◎いりゴマ 適量
作り方
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1
鶏モモ肉は皮をはがし身と皮を大き目に切る。
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2
厚手のビニール袋にすりおろしたにんにく、醤油、酢、焼酎、はちみつ、マヨネーズ、塩コショウを入れてよくもみこむ
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3
30分ほどおいたら水分を取り、丁寧に片栗粉をまぶして余分な粉ははたいておく。
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4
160度の油で鶏同士がくっつかないくらいの量をじっくり揚げたら一度取り出し油を高温にして2度揚げする。
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5
引き上げる際はコンロのグリル皿にキッチンペーパーをしいてあげていくと後の処理も便利♪
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6
ソースはそれぞれの材料欄のものを混ぜ合わす。
コツ・ポイント
皮と身をはがして別々に揚げる事でべとつかず、2種類のから揚げが楽しめます。皮はかなり縮むので大きめにカット。マヨネーズを加えることで身はしっとり。面倒でも一切れずつしっかりと粉をまぶして余分な粉をはたくことがカリカリに仕上がるコツです。
