ペペロンチーノの亜種です
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノにスパイスを入れようと思いました
材料
- 水菜 1/2束
- 玉ねぎ 1/4個
- ブロックベーコン 70g
- にんにく 2欠片
- 塩 小さじ1
- パスタ 100g
- オリーブオイル 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 鷹の爪 1本
- カルダモン 小さじ1
- ホワイトペッパーパウダー 小さじ1
- ターメリック 小さじ1
- 茹で汁 150ml
作り方
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1
水菜、玉ねぎ、ベーコン、にんにくをそれぞれ食べやすい大きさに切っておく
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2
塩の入れたお湯でパスタを茹でておく
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3
パスタを茹でている間に、オリーブオイルとごま油をフライパンで熱し、そこで玉ねぎとにんにくと鷹の爪を炒める
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4
玉ねぎがしんなりしてきたら、カルダモンとターメリックとホワイトペッパー(パウダー)を入れ、茶色になるまで炒める
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5
塩とベーコンを入れ、少し炒める。パスタソースのベースの完成
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6
パスタをパスタソースのベースに入れ、茹で汁も少し入れ、水菜も入れて熱しながら混ぜる
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7
お皿に盛り付けたら、トリュフオイルをかけて完成
