和風にネギ味噌味と梅シソ鰹味。ヘルシーでちょっと大人なおつまみコロッケはいかが？このレシピの生い立ち里芋のサラダした時に、これを揚げたら美味いだろうなと思いたってやってみたら想像以上に美味でした＼(^^)／大成功！
- 里芋 大きめ5個
- 小麦粉 適量(まぶす分)
- パン粉 90g
- 卵 1個
- キャノーラ油 揚げ油用
- ☆ネギ 1/2本
- 味噌 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 胡麻 2つまみ
- ♡梅干し(シソ風味) 2個
- 大葉 5～6枚
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 小さじ1
- 鰹粉 2つまみ
作り方
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1
里芋は水洗いして土を落とし、少し切れ込みを入れて蒸す。
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2
里芋に串が通ったら熱いうちに皮をむき、杓文字などでよく潰す。熱いので気をつけて！
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3
潰した里芋をだいたい二等分にボウルに分ける。
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4
☆のネギをみじん切りにして味噌、醤油、砂糖、胡麻と共に片方の里芋とよく合わせる。
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5
♡の梅は叩き、大葉は千切りにして鰹粉と醤油、みりんと共にもう片方の里芋とよく合わせる。
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6
どちらも手のひらサイズくらいに丸め、小麦粉を裏表振るう。
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7
卵にくぐらせてパン粉をまぶす。
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8
若干低めの温度でじっくり揚げます。
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9
狐色になったら最後にお好みで青みなり飾って出来上がり。今回は大きな甘唐があったのを素揚げにしました。
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10
断面にしてみたけど見た目違いがわかりません笑 大葉の青さくらいですかね(;´д`)
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11
熱いうちに召し上がれ(*ˊ˘ˋ*)♪
コツ・ポイントタネはちょいと味見しつつお好みの濃さで。ねっとりしてて成形がじゃがいもより難しいかも(●’ｗ’●)
