干絲豆腐と和えた切干大根で一杯
キムチとめんつゆと煮た切干大根は、ご飯とも良く合うし、美味しい3品
このレシピの生い立ち
切干大根を使って3種
材料
- 切干大根 120g
- キムチ 50g
- ニンジン 適量
- 油揚げ 半分
- 鷹の爪 半分
- 油 適量
- ごま油 適量
- 塩 適量
- 醤油 適量
- 粒山椒 10粒
- めんつゆ 230ミリ
- 干絲豆腐 適量
- キュウリ 適量
作り方
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1
切干大根を水で20分程戻す。
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2
ニンジン、油揚げ、鷹の爪を油で炒める。
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3
切干大根を加えたら、めんつゆ(130㍉)ごま油、塩、醤油を入れてつゆが無くなるまで温める。
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4
油で炒めたキムチに切干大根を入れて、塩、醤油、ごま油
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5
めんつゆ(100㍉)に切干大根を入れて粒山椒
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6
戻した干絲豆腐を入れて、冷蔵庫で漬けおく。
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7
食べ前に千切りのキュウリと混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
塩、醤油、ごま油などは味をみながらお好みで
