種の乾物でペペロンチーノ

常備しておくと便利な乾物活用レシピです切り干し大根とわかめの2種類で、ささっと作れて食感も楽しめますこのレシピの生い立ちいつもと違う趣で、おかずにもおつまみにもなる乾物活用レシピを考えました。

1. 切り干し大根　 30g
2. カットわかめ 大1
3. ベーコン 2枚
4. Aにんにく 1片
5. A赤唐辛子　 1本
6. Aオリーブオイル 大1～1.5
7. 塩 小1/4

1. 1

   ベーコンは1cm幅、にんにくは薄切り、赤唐辛子は半分に切る切り干し大根はさっと洗い１分(こりこり食感)～水で戻す

2. 2

   フライパンにAを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたらベーコン・わかめ・軽く絞った切り干し大根をほぐしながら加え炒める

3. 3

   全体に油がなじんだら、塩で味を調えでき上がり

コツ・ポイント切り干し大根は、お好みの食感で戻す時間を調整しますこりこり食感は1分、柔らか食感は20分程度を目安に戻します