簡単にできるシンプルなビスコッティです。定番のドライフルーツと、大人のエキゾチックな味クミンシード。
このレシピの生い立ち
ベトナムの独特な濃いコーヒーに合うお菓子を作りたくて、思いきってクミンシードをいれてみました。ビスコッティのベースの生地がシンプルなので、よく合うと思います。
材料
- 薄力粉 120g
- 強力粉 120g
- 砂糖 120g
- 卵 3個
- ベーキングパウダー 9g
- ドライクランベリー 30g
- クミンシード 小1/2
作り方
-
1
オーブンを180℃に余熱する。小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖をボールに入れ混ぜる。
-
2
卵を別のボールに割り入れ、よく混ぜる。①に卵を入れ、さっくり混ぜる。混ざりにくければ牛乳を少し足し、生地をまとめる。
-
3
生地を3等分して、1つに刻んだクランベリー、1つにクミンシードを混ぜる。1つはプレーン。
-
4
天板にクッキングシートを敷き、それぞれの生地をだ円に成形。厚さは1.5cm程。オーブンに入れ約25分、焼き色がつくまで。
-
5
粗熱が取れたら、1.5cmくらいに切り、160℃で10分。裏返して8分くらい、かたくなるまで焼く。
-
6
クッキーラックで冷まして出来上がり！
コツ・ポイント
2度目に低い温度で焼く時は、ちょっと焼きすぎかな、と感じるくらい焼くと、芯までカリカリになります。強力粉がなければ薄力粉でも大丈夫です。クミンシードは魅惑の香り。ほんのひとかけらでコーヒーがおもてなしコーヒーに♪
