個人的な覚書このレシピの生い立ち妻と子供(小学6年生)も食べられる辛さに調整。
- 豚ひき肉 200g
- 絹ごし豆腐 2丁
- 長ネギ 1本
- すりおろしニンニク 大さじ1
- すりおろし生姜 大さじ1
- 胡麻油 大さじ2
- 豆板醤 小さじ2/3
- ★醤油 大さじ3
- ★みりん 大さじ2
- ★酒 大さじ2
- ★鶏がらスープの素 小さじ2
- ★味噌 大さじ1
- ★水 300cc
- ☆片栗粉 大さじ2
- ☆水 大さじ4
作り方
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1
長ネギをみじん切りにする。
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2
★の調味料を混ぜ合わせておく。
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3
豆腐を食べやすい大きさのさいの目に切る。
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4
フライパンに胡麻油を熱して、ニンニク、生姜、長ネギを香りが出るまで炒める。
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5
フライパンに豚ひき肉を追加して、肉の色が変わるまで炒める。
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6
フライパンに★の合わせ調味料を投入し、よく混ぜ合わせる。
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7
フライパンに豆腐を投入し、5分程度煮込む。
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8
豆板醤を入れて、全体に行き渡るように混ぜる。
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9
☆をよく混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
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10
フライパンの火を止め、☆を合わせた水溶き片栗粉をフライパンに投入する。
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11
素早く混ぜ合わせてとろみをつける。
コツ・ポイント火加減は最初から最後まで、中と強の中間くらい。とろみはお好みに合わせて水溶き片栗粉の量を調整。大量に作って冷凍しておくと便利。
