母の味を再現！！！毎年、何入れるのか思い出すのに時間がかかるので、備忘録にレシピ作成。
母は九州出身なので、関西風かな？
このレシピの生い立ち
自分の舌を頼りに、思い出して作成。
材料
- 大根 1/4本
- 人参 1本
- 里芋 4〜5個
- ごぼう 1本
- 水菜 3束
- 鶏もも肉 約200g
- ナルト 1本
- お餅 4個
- 醤油 一回し
- 酒 一回し
- 塩 適量
作り方
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1
大根と人参を切る。銀杏切りが綺麗。
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2
ごぼうは皮をこそいで、斜めに切る。
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3
里芋は皮を剥いて切る。大きすぎると、煮えないから少し小さめにする。
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4
水菜を切る。
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5
鶏もも肉は一口大に切る。
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6
ナルトを切る。白いナルトでもよい。
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7
野菜を煮て、鶏肉を入れる。醤油、お酒、塩を入れる。適宜灰汁取り。
ナルト、お餅と水菜を入れてひと煮立ちしたら出来上がり。
コツ・ポイント
水菜は最後に入れて、煮すぎないように。ナルトは必ず入れる！蒲鉾に代用できます！塩は割と必要。醤油は要らないかも。
