秘伝豆とみょうがの炒め

他の枝豆には無い深いコクと旨味、食感を邪魔しないように、シンプルでお酒のおつまみに最適です
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ岡田依里さんに作成していただきました。
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材料

  1. 秘伝豆（茹でてむいたもの） 120ｇ
  2. みょうが ３本
  3. にんにく １片
  4. 薄口醬油 小さじ半分
  5. 塩 少々

作り方

  1. 1

    今回はかほくの枝豆「秘伝豆」を使いました。

    • 秘伝豆とみょうがの炒め作り方1写真
  2. 2

    みょうがは縦に半分に切り、更に縦に半分に切ります。

  3. 3

    ニンニクは包丁の側面で潰しておきます。

  4. 4

    フライパンにごま油と潰したニンニクを入れて弱火にかけ、ごま油に充分ニンニクの香りをうつします。

  5. 5

    中火にして、みょうがを入れてさっと炒め、秘伝豆を入れて薄口醤油を垂らして混ぜたら塩をして出来上がり。

コツ・ポイント

みょうがは火を入れすぎると色が飛ぶし、秘伝豆も茹でてあるので、⑤の工程は素早く！

辛いのが好きな方は少しラー油を垂らしても美味しいです。

Tags:

にんにく / みょうが / 塩 / 秘伝豆（茹でてむいたもの） / 薄口醬油

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