フライパンひとつで作る！牛肉、ガーリック、おろしポン酢のご馳走麺！我が家では「あっ！」と言う間にお皿が空になります☆
材料
- 牛肉薄切り 150g
- 蕎麦 180g〜200g
- 大根 約10cm
- 万能ネギ 適量
- 麺つゆ(3倍濃縮) 大2
- ニンニク 3〜5片(多めが◎)
- ポン酢(あれば柑橘系の果汁入りがbetter☆) 適量
- オリーブオイル 約大6
作り方
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1
大根をおろし、受け容器の片方に寄せて水分をザッと切る。
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2
刻んだ万能ネギと混ぜ合わせ、ポン酢と合わせておく。(ポン酢の量は材料に対して「ひたひた」が目安です。)
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3
ニンニクをスライス。このお料理の味の要となるので多めがオススメです！
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4
フライパンにお湯を沸かして蕎麦を茹でます。(くっ付かない様にパスタを茹でる要領でパラパラと入れましょう！)
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5
温かく食べるお蕎麦の茹で時間マイナス１分でザルにあげ、冷水で洗い、氷水でしめます。
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6
ザルへあげて、食べ易いようにハサミでちょきちょき切ります。
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7
先ほどの空になったフライパンへオリーブオイル大4とニンニクを入れ色付いたら別の皿へ取り出す。
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8
同じフライパンへ牛肉を入れて弱めの中火で炒める。軽く塩胡椒(分量外)してまんべんなく火が通ったら別皿へ。
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9
オリーブオイル大2を足して⑥の蕎麦を炒める。⑦を加えて麺つゆも入れる。(麺がほぐれにくい時には水を大サジで適宜加える。)
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10
さて盛り付けです！下から⑨⑧②とのせたらどうぞ！お箸で混ぜながら召し上がれ☆
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「簡単な万能刻みネギ☆」はこちらから→ レシピID: 20414991
コツ・ポイント
○もちろん蕎麦をパスタで代用可能です。茹でる前にポキッと半分に割り、アルデンテの一歩手前でザルにあげます。水で締める工程は省いて下さい。
