今まで誰にも教えたことのない秘伝のレシピ！ご飯にも麺類にも野菜にも合う一品！一度食べればやみつき間違いなし！
このレシピの生い立ち
台湾のソールフード 滷肉飯を子供に食べたいと言われて 台湾人の友達何人かに教わったレシピを参考に独自に試行錯誤してできた一品です！
材料
- 豚バラブロック 600g
- 干し椎茸 8枚
- ニンニク 4-5個
- ネギ 1/2本
- 調味料
- 五香粉 小さじ2
- 調理酒 大さじ2
- シャルロットソース 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 氷砂糖 30g
- オイスターソース 大さじ2
- 八角 1個
- 水 400cc
作り方
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1
材料を細かく切っていきます。ネギの白い部分を分けておく。
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2
豚バラの脂の部分を少し取り、先に油が出るまで炒めていきます。
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3
干し椎茸とニンニクを入れて、弱火で香りが出るまで炒めます。
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4
香りが出てきたら、中火にして切ったお肉とネギの白い部分と五香粉を入れて、よく混ざるように炒めます。
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5
お肉の色が変わってきたら、弱火に戻し残りの調味料をすべて入れます。
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6
水を入れて弱火でお肉が柔らかくなるまで煮込んでいきます(30分くらい)。最後に味見して、お好みで醤油で調整してください。
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7
最後にアツアツのご飯の上に盛り付けて、ネギを散らして出来上がり！
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8
他にも、ほうれん草を湯通しして、乗せれば簡単にもう一品の完成です！
コツ・ポイント
★ひき肉ではこの美味しさは出せません！面倒かもしれないが頑張って豚バラブロックを使ってください！
★シャルロットソース(紅蔥醬）がないときはシャルロットまたはネギを弱火でカリッとするまで揚げて代用することができます！
★シャルロットソース(紅蔥醬）がないときはシャルロットまたはネギを弱火でカリッとするまで揚げて代用することができます！
