家で飲み会する時は、必ずリクエストが入る絶品餃子！キャベツたっぷり！簡単でとってもおいしい！
材料
- ひき肉 200g
- ニラ 1束
- キャベツ だいたい1/4個
- 卵 1個
- ごま油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 中華だし 大さじ1
- にんにく(すりおろしチューブでok) 大さじ1
- ぎょうざの皮 60枚
作り方
-
1
ニラ、キャベツは洗ってざるに上げ、水気をきる。キャベツ一個買った時は10枚くらいが目安。
-
2
ボールにひき肉を入れる。
-
3
ニラをみじん切りにしてボールに入れる。
-
4
キャベツも根気よくみじん切りしてボールに入れる。芯も使うのがポイント。
-
5
卵、ごま油、片栗粉、中華だし、にんにくを入れる。
-
6
粘りが出るまでモミモミ混ぜる。
-
7
しっかり混ぜてもひき肉の色が目立つ時は、キャベツを足す。
-
8
ほとんど緑になったら完成！皮で包みます。
-
9
手前半分に水を付ける。水が多いと皮が硬くなります。
-
10
手間半分にヒダをつけながら包む。
-
11
フライパンを熱して油をひく。サラダ油とごま油をブレンドして大さじ1くらい。
この間にレンジでカップ1の湯を沸かす。 -
12
餃子を並べて、お湯を注ぐ。お湯だとフライパンの温度が下がらない♪
-
13
お湯は餃子の一番膨らんでるお腹くらいまで。蓋をして5分程度中火で蒸し焼き。
-
14
お湯がなくなったら蓋をはずして焼き色を付ける。水分がなくなるまで蒸し焼きにしておくと、皮はもっちり、焼き目はパリパリに！
-
15
完成！ポン酢＋ラー油、ネギ＋塩だれ、酢＋黒こしょう、ゆずこしょう、豆板醤＋味噌など、色々なたれで食べてます。
-
16
冷凍保存する時は、初めに包んだものをなるべく早く冷凍！時間が経つと野菜の水分が出てしまうので。
-
17
多めに具を作ってアレンジ♪
餃子の具アレンジ①
母の味☆薄焼き
レシピID:19258747 -
18
餃子の具アレンジ②
ピーマンの肉詰め
コツ・ポイント
中華だしは、味覇(ウェイパー)という中華スープのもとを使ってます。鶏ガラスープのもとでもＯＫ！
