秋鮭の香り焼き

少し下ごしらえするだけで、鮭のおいしさグーンとアップ。お試しあれ。このレシピの生い立ち母、君子先生のレシピです。（なお、写真は、黒胡麻かけ忘れております（涙））黒胡麻をかけるとさらにおいしくなりますよ。

1. 秋鮭 70g x 8切れ（560g）
2. 黒胡麻 大１
3. タレ
4. 醤油 大４
5. 酒 大４
6. みりん 大４
7. 胡麻油 大１
8. ゆずスライス １個分

1. 1

   タレの材料を混ぜ、仕上げ用に大４ほど、別に取っておく。残りのタレに秋鮭をつけておく。

2. 2

   汁気を切って、200度のオープンで焼く。

3. 3

   別に取ってあった大４のタレを刷毛で塗って、艶良く焼き上げ、黒胡麻をあしらう。

コツ・ポイントタレにつけておくことで、鮭の臭みが取れ、とっても美味になります。臭みが入っているので、つけてあった汁は捨て、別に取ってあった残りのタレで仕上げをします。盛り付けの際には、緑の野菜や、ゆずのピールなどを添えるとさらにおいしく見えますよ。（娘）