秋鮭の酒蒸し

おいしい季節においしくいろんな調理法でいただきましょう。とっても幸せな気分になります。このレシピの生い立ちいつも焼いた鮭では飽きるな・・と思い、ひらめきました。見た目も豪華で幸せご飯になりますよ。

1. ほうれん草 １束
2. 出し汁 カップ半分
3. 鮭 2切れ
4. かたくり粉 少々
5. 醤油 適量
6. 日本酒 適量
7. 塩 適量

1. 1

   ラップに鮭を置きます。鮭に日本酒を大さじ２振ります。塩を小さじ半分ほど振ります。10分ほど置きます。レンジで4分あたためます。

2. 2

   ほうれん草をゆでて一口サイズに切ります。出し汁（こんぶとかつおぶし）と醤油、みりん、塩、日本酒を入れ、少し濃いめに味をつけます。

3. 3

   鮭が蒸し上がったら、出し汁にかたくり粉を水でといたものをいれ、あんをつくります。

   お皿にもりつけてできあがり。

コツ・ポイントせっかくの旬ですから、生鮭を使いましょう。