秋鮭のロールキャベツクリームソースかけ

ロールキャベツを鮭で作りました♪お肉で作るよりもヘルシーです☆
このレシピの生い立ち
秋鮭が安く手に入ったので、くるくる巻いてみました☆

材料

  1. 鮭 3切れ
  2. キャベツ 12枚
  3. ☆水 500㏄
  4. ☆白ワイン 100㏄
  5. ☆ローリエ(あれば) 1枚
  6. ☆コンソメキューブ 1.5個
  7. 生クリーム 100㏄
  8. バター 30グラム
  9. レモン汁 小さじ1
  10. 塩、こしょう 各適量
  11. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    キャベツはさっとゆでてざるに上げ、冷ましておく。

  2. 2

    鮭は皮を剥ぎ、触ってあたる骨は抜き、半分に薄切りにして、塩、こしょうをする。

  3. 3

    鮭1枚に対しキャベツ2枚でくるくる巻いて爪楊枝でとめる。これを6個作る。

  4. 4

    ☆の材料を鍋に入れ1度沸かしてアルコール分をとばしから、ロールキャベツを並べ入れて、落としふたをして弱火で20分煮込む。

  5. 5

    ロールキャベツを取りだした鍋に生クリームを入れて沸騰したら火を止め、バターを加え混ぜる。→クリームソースになります

  6. 6

    レモン汁、塩、こしょうで味を整え、器にロールキャベツを盛り、クリームソースをかけ、パセリを散らしたら完成♪

    • 秋鮭のロールキャベツ～クリームソースかけ作り方6写真

コツ・ポイント

☆ロールキャベツを巻くときはきつく巻く

★小さめの鍋にびっちり並べて煮込むと煮崩れしにくい

☆食べきれなかったロールキャベツは別の日にチーズをかけてオーブンで焼き色をつけて食べてもおいしい

Tags:

☆コンソメキューブ / ☆ローリエ(あれば) / ☆水 / ☆白ワイン / キャベツ / バター / パセリ / レモン汁 / 塩、こしょう / 生クリーム / 鮭

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