秋鮭のマリネ

旬の鮭をレンジで手軽に！！カラフル野菜と合わせたマリネです。このレシピの生い立ち平成30年11月号の広報いみず「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーで紹介しました。

1. 生鮭 1切（60ｇ）
2. 野菜 140ｇ
3. （ブロッコリー、パプリカ、ミニトマト等）
4. 三つ葉 適量
5. A　レモン汁 小さじ1
6. A　ハチミツ 小さじ1
7. A　酢 大さじ1
8. A　オリーブ油 大さじ1
9. A　粒マスタード 小さじ1
10. A　粗びきブラックペッパー 少々
11. A　塩 少々

1. 1

   Aを混ぜ合わせる。

2. 2

   生鮭を耐熱容器に入れて分量外の酒をふり、ふんわりラップをかけて電子レンジ（500W）で1分～1分30秒加熱する。

3. 3

   ②の粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。

4. 4

   野菜は食べやすい大きさに切り、茹でてザルに上げる。三つ葉は食べやすい長さに切る。

5. 5

   ③、④を①で和える。

コツ・ポイント野菜はさっと茹でましょう。【1人あたり栄養価】エネルギー137kcal　食塩相当量0.3g