秋鮭で韓国版ピカタ、ジョンを作りました。ごま油の香るたれが食欲そそります。
このレシピの生い立ち
豆腐のジョンを作ったことがあるのですが、ほかの食材も試してみたいと思い、思い立ちで作りました。米粉を使用することでべたつかずカリッと焼けます。
材料
- 秋鮭切り身 1切れ
- 塩 ひとつまみ
- 米粉 大さじ１
- 卵 1/2個
- 胡麻油 大さじ１
- ○胡麻油 大さじ1
- ○長ネギみじん切り 3センチ分
- ○にんにくすりおろし 小さじ1/3
- ○白ごま 小さじ1
- ○醤油 小さじ1
- 糸唐辛子 少々
作り方
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1
秋鮭は塩ひとつまみをふり、しばらくおいたのち、キッチンペーパーで水気をふきとり、食べやすい大きさに切る。
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2
そのあと、米粉をまぶす。
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3
フライパンに油を入れて熱し、米粉をつけた秋鮭に溶き卵をくぐらせてからフライパンに並べる。
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4
両面軽く焼き色がつくまで焼いて火を止める。
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5
たれの材料を混ぜ合わせておく。
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6
焼いた秋鮭をお皿に盛り、６のたれをかけ、糸唐辛子があれば添えて完成。
