旬の秋鮭と舞茸をちょっぴりオシャレに❤だけど簡単に♪糖質の少ない食材でゆる糖質オフ!!
このレシピの生い立ち
秋鮭がスーパーに並んだので、フライパンで簡単に出来るカレー風味のソテーに。秋の味覚を合わせようと思って舞茸と一緒に♪
材料
- 油揚げ 2枚
- スライスチーズ 1枚
- 秋生鮭 大1切れ
- 舞茸 適量(1/2パック程)
- 赤パプリカ 1/3個分程
- カレーパウダー 少量
- 小麦粉 適量
- 塩コショウ 適量
- バター 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- マヨネーズ 適量
- ドライパセリ 適量
作り方
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1
秋生鮭は4等分(小さめなら2切れ使って半分)に切って塩コショウをふって下味をつけ、全体にカレーパウダーと小麦粉をはたく。
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2
フライパンでバターを熱し①の鮭を皮面から焼き、下側が色付いたら端に寄せて舞茸を加える。鮭を裏返して焼き上げ先に取り出す。
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3
②と同時進行で油揚げを半分に切ったものにスライスチーズを4等分に切ったものをのせ、トースターで2分ほどこんがりと焼く。
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4
②の舞茸に適度に切った赤パプリカとしょうゆを加えてサッと炒め合わせる。
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5
③の油揚げの上に鮭、④の舞茸・パプリカをのせてマヨネーズをかける。ドライパセリを散らして完成。
コツ・ポイント
旬の秋鮭の味わいを消さないために、あえてチーズは少なめ、カレーパウダーもほんのり香る程度にすることで素材の味が美味しくいただけます♪
