秋の味覚がいっぱい♪
お子様から大人まで楽しめる味です。
このレシピの生い立ち
＜よりみち2014.11月号 土鍋レシピ＞
秋の味覚いっぱいの炊き込みごはんです♪土鍋で炊くとおいしさが際立ちます！（作：もち）
材料
- 米 3合
- 水 600ｍｌ
- 生秋鮭 3切れ
- しめじ・まいたけ 各1パック
- にんじん 5cm
- 万能ねぎ（小口切り） 3本
- 薄口しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- バター 10g
- 塩 少々
作り方
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1
米は研いで、ざるに上げて水気を切ります。
土鍋に米、水、薄口しょうゆ、酒を入れて20分浸します。 -
2
鮭は皮と骨を取り除き、ひと口大に切り、塩を振ります。
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3
しめじ・まいたけは石突きを切り落とし、小房に分けます。にんじんは5ｍｍの厚さに切って、抜き型で抜きます。
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4
①に②、③を加え、蓋をして中強火にかけます。
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5
13～15分後、上蓋から湯気が吹き出しはじめたら弱火にして５分炊き、火を止めてバターを落とし20分蒸らします。
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6
全体をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らします。
コツ・ポイント
最後に加えるバターでまろやかな味わいになります。
