茄子はレンジで加熱！胡麻たっぷりでクリーミーな和え衣にすり生姜を入れ、味にアクセントを付けいつもの胡麻和えを一工夫です。
材料
- 茄子 ４個
- 和え衣
- すり胡麻（白） 大匙２
- めんつゆ(2倍濃縮) 大匙２
- 練りゴマ(白) 大匙１
- 砂糖 小匙１
- 濃口醤油 小匙１
- すり生姜 大匙１/２
作り方
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茄子は縦半分に切り４～５センチの短冊切りにし、レンジ５００ｗで４分加熱し冷ます。
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2
和え衣作り、冷めた茄子を形を崩さないように絞り和えれば出来上がりです。
コツ・ポイント
生姜の分量は少なめにしています。衣を作ったら味見をし生姜の量を調整して下さい。
