晩御飯にいかがですか？
材料
- 鶏もも肉 800g
- 茄子 5本
- 玉ねぎ 1個
- トマト水煮缶 カット 2缶
- ブイヨンキューブ 5個
- オリーブオイル 大さじ3
- 鷹の爪 3つ
- ニンニク 4カケ
- バター 40g
- 塩 適量
- 粗挽きブラックペッパー 適量
- 水 500cc
作り方
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1
軽く熱したフライパンに大さじ1のオリーブオイルをひきます
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2
1、に塩とブラックペッパーで下味をつけた鶏もも肉を皮面から入れ両面がきつね色になるまで焼きます
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3
2、を食べやすい大きさにカットして皿に移し休ませます
完全に火が通らなくても構いません
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4
弱火で熱したフライパンに大さじ2のオリーブオイルをひきます
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5
4、に鷹の爪と1ミリ幅にスライスしたニンニクを入れ弱火でニンニクと鷹の爪の香りをオリーブオイルにつけます
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6
5、にみじん切りにした玉ねぎと食べやすい大きさにカットした茄子を入れ弱火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます
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7
6、から鷹の爪を抜きフライパンから鍋に移します
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8
7、に水500ccとブイヨンキューブを入れて弱火でブイヨンを溶かします
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9
8、にトマトの水煮缶を入れ強火にしにます
弱火だとトマトの酸味が飛ばないので必ず強火で！ -
10
9、に3、を入れ中火で煮込みます
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11
10、の鶏肉に味が染み込んだら塩とブラックペッパーを入れ味を調えます。
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12
最後にバターを入れ溶かしてたら完全です
バターは出来るだけ食べる直前に入れてください
コツ・ポイント
下味は少し強めに付けてください
