栗の美味しいいただき方♪栗ご飯もいいですが・・今日は栗のリゾットでいかが?
このレシピの生い立ち
洋風栗ご飯ですね！！
材料
- 栗 12個
- 地鶏（もも） 140g
- 米 1ｶｯﾌﾟ
- チキンブイヨン（薄くしてね） 3ｶｯﾌﾟ
- たまねぎ 4分の1個
- 白ワイン 100cc
- バター 40g
- パルミジャーノ 20ｇ
- 塩・胡椒 少々
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
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2
栗は皮下に十字に包丁を入れて・・10分程度茹でたら、熱いうちに皮を剥いておきます。
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3
玉葱はお米よりも小さくみじん切りにするのが、基本。オリーブオイルでじっくり温めましょう。
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4
地鶏は軽く塩胡椒して下味をつけたら、小さめにカットし、玉葱と一緒に温めましょう！
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5
お米を加え透き通るほどに炒めたら、白ワインを加えて、しっかりアルコール分を飛ばしましょう！
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6
次に栗も加えたら、ブイヨンを数回に分けて煮詰めて行き、アルデンテに仕上げましょう。
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7
仕上げにバター＆チーズを加え、しっかり空気も含ませたら・・艶やかなリゾットの出来上がり！
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8
祝★カテゴリ掲載♫
コツ・ポイント
あまり混ぜないように・・数回に分けて・・ブイヨンを足していきましょう！
