秋刀魚大葉生姜のまぜまぜごはん

大葉と生姜のパワーで、さっぱりと食べられる、秋刀魚のまぜまぜごはんです☆このレシピの生い立ち毎年この時期になると食べたくなる秋刀魚。塩焼きばかりでは芸がないと思い作ってみました。

1. 秋刀魚（頭と内臓を落としてあるものが便利） １尾
2. 片栗粉 適量
3. 塩 適量
4. 大葉 3～5枚
5. 生姜 1カケ
6. 白ゴマ 適量
7. ごはん 1～2膳（秋刀魚とのバランスを見て調整して）
8. 醤油 小さじ1（好みで増やしてもＯＫ）
9. ごま油 少々

1. 1

   秋刀魚をキレイに洗い、(臭みを取るため)適量の塩を振ってしばらくおく。

2. 2

   1に片栗粉をまぶして、フライパンで両面をこんがりと焼く。

3. 3

   秋刀魚が焼けたら、身を骨から外してほぐしておく。（こんがりと焼いた皮の部分もおいしいので、ほぐした身と一緒にしておく。）

4. 4

   大葉と生姜は千切りにする。

5. 5

   あたたかいごはんに3と4と醤油、ごま油、白ゴマを加えて混ぜたらできあがり。

コツ・ポイントごま油は入れ過ぎるとべちゃべちゃになるので、風味づけにほんの少しだけ入れるのがポイント！それ以外は好みで調整してください。