秋刀魚の香味焼き

秋に恋しいさんまを洋風にアレンジしました。

1. さんま 2尾
2. 玉ねぎ 1/4個
3. レモン（輪切り） 4枚
4. にんにく 1/2かけ
5. オリーブオイル 大さじ1
6. 三島のかおり® 小さじ2
7. 塩(下味用) 少々

1. 1

   さんまは、それぞれ頭を落としてから腹の部分に包丁を入れ、切り口から内臓を取り出し、さっと洗う。

2. 2

   水気をふき、4等分にしてから塩をふり、約10分おく。

3. 3

   玉ねぎは5mmの幅に切り、にんにくは薄切りにする。

4. 4

   さんまの水気をふき、耐熱容器に並べる。

5. 5

   玉ねぎとにんにく、『かおり®』、レモンをのせ、オリーブオイルをかける。

6. 6

   220℃に熱したオーブンで約15分焼く。

7. 7

   青じその色と香りをそのまま生かしたふりかけです。いろいろな料理の薬味として、手軽に幅広くご使用いただけます。

コツ・ポイントさんまの両面に、約1.5cm間隔でやや深めに切れ目を入れると脂が全体に回り、香ばしく焼きあがります。