秋刀魚の蒲焼

宝ほんみりんを使った甘辛なタレがご飯の絡まっておいしいですヨ！！節約レシピです☆このレシピの生い立ち国産のうなぎ蒲焼の代わりに作ってみました。

1. 秋刀魚 ２匹
2. 宝本みりん 大さじ２
3. 醤油 大さじ２
4. さとう 大さじ２
5. 片栗粉 大さじ２
6. すりおろししょうが 小さじ１杯

1. 1

   秋刀魚をひらいて骨をとる。開いた秋刀魚に軽く片栗粉をまぶす。

2. 2

   熱したフライパンに秋刀魚を身のほうから両面焼く。
3. 3

   焼いた秋刀魚を一旦取り出し、しょうが、砂糖、醤油、宝本みりんでタレを作り煮立たせるとろみが出たら秋刀魚をもどし絡める。
4. 4

   炊きたてのご飯にタレを絡めた秋刀魚をもり出来上がり。

コツ・ポイントタレを作るとき目を離さないことです。秋刀魚を焼いたフライパンでそのまま作ります。煮込み時間が足りないとさらさらになりすぎるし、程よくどろつとした感じが目安です。焦げるちょっと手前がおいしいです。