秋刀魚の糠漬け

脂の無い解凍秋刀魚が美味しく食べれます
このレシピの生い立ち
テスト

材料

  1. 入り糠 3
  2. 塩 1
  3. 鷹の爪 少々
  4. 砂糖　 少々
  5. 味醂 1
  6. 水 1

作り方

  1. 1

    入り糠3に対して塩1と砂糖･鷹の爪を混ぜて水と味醂を1対1で混ぜた調味液でぼそぼそになるまでコネる

  2. 2

    秋刀魚にぼそぼそになった糠をすりすりしてからジップロックに入れて糠も全部入れて馴染ませる

  3. 3

    冷蔵庫で1週間漬け込んで、糠を軽く洗い流し焼く

コツ・ポイント

テスト

Tags:

入り糠 / 味醂 / 塩 / 水 / 砂糖　 / 鷹の爪

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