ちょっと焦げた柚子こしょう味噌がたまりません(o´ω｀o)
このレシピの生い立ち
クックパッドmagazine 9月号のレシピで考えさせていただきました(*´ｪ`*)
材料
- 秋刀魚 2尾
- 塩 適量
- ☆味噌 大さじ1
- ☆みりん 小さじ2
- ☆柚子胡椒 小さじ1/2
作り方
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1
秋刀魚は内臓をとり両面に塩をまんべんなく振り10分置きさっと水洗いしたら良く水けを拭き取る。
☆を良く混ぜ合わせる。 -
2
半分に切り、斜めに包丁を入れ（長めになるよう）切れ目に１の味噌をつめる（全体の半量程度を使う）
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3
フライパンにクッキングシートを敷き中火弱～中火で味噌を詰めた方から焼く
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4
3分程度焼き良い焼き色がついたら裏返す
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5
全体に火が通ったら箸でつまみ気持ち背の部分も焼き出来上がり♪
器に盛ったら残りの味噌も添える
コツ・ポイント
秋刀魚に切れ目を入れる時、できるだけ長い切れ目になるようにします♪
