秋刀魚のマリネ

塩焼きに飽きたらマリネにしよう！白ワインにもビールにも合います。青唐辛子醤油で旨味UP！管理栄養士

1. 秋刀魚 2尾
2. 塩 少々
3. 片栗粉 大さじ2
4. 玉ねぎ 半分
5. 紫玉ねぎ 半分
6. 赤たまねぎ 半分
7. ピーマン 1個
8. パプリカ 1/4個
9. 人参 1/3個
10. 万能ねぎ(小口切り) 適量
11. ◼︎調味液
12. 醤油 大さじ2
13. 青唐辛子醤油（無ければ醤油で代用してください） 大さじ1
14. 砂糖 大さじ3
15. 酢 大さじ4
16. EVオリーブオイル 大さじ1
17. 酒（無くても可） 小さじ1
18. あらびきコショウ 適量

1. 1

   野菜を細切りにして、調味料に漬ける。

   • 
2. 2

   秋刀魚は3枚おろしにする。→3〜4等分にする。

   • 
3. 3

   塩を軽く振り、余分な水分をとり、片栗粉をまぶす。

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4. 4

   少なめの油で揚げ焼きにする。

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5. 5

   秋刀魚を調味液に浸して、30分くらい冷蔵庫で冷やす。

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コツ・ポイント秋刀魚でなくても美味しいです♪鯵、鰯など。青唐辛子醤油は 醤油で代用可。青唐辛子レシピID：18960419 [https://cookpad.com/jp/recipes/18960419]野菜は何でもOKです。唐辛子やにんにく、大葉、みょうがなどを入れても美味しいと思います～。