秋刀魚のつみれ鍋

安くて美味しい秋刀魚、塩焼きだけなんてもったいない！寒い季節はお鍋をハフハフして温まりましょう♪このレシピの生い立ち旦那様のお母さんから教わった「おふくろの味」のいわしのつみれ鍋。作ろうと思ったらいわしがお店に無い！ で、急遽秋刀魚で作ったらとっても美味しい！　それ以来、我が家の定番メニューです。

1. 秋刀魚 ３匹
2. 鶏ひき肉 秋刀魚の半量
3. 卵 １個
4. 長ねぎ ５ｃｍ位
5. 調味料
6. 　味噌 適量
7. 　生姜の絞り汁 適量
8. 　小麦粉 適量

1. 1

   長ねぎはみじん切りにしておく。卵はといておく。

2. 2

   秋刀魚は頭を落とし、三枚におろして皮をむく（面倒なら皮はむかなくてもＯＫ）

3. 3

   秋刀魚をフードプロセッサーに挽肉程度の柔らかさになるまでかける（なければ包丁で頑張る）

4. 4

   鶏ひき肉を秋刀魚の半量加える。

5. 5

   卵、長ねぎのみじん切り、生姜の絞り汁、味噌、を加えてこねる。硬さは小麦粉を加えて調節する。

6. 6

   沸騰した昆布だしに一口大の大きさにスプーンで丸めて落とし、火が通るまで煮る。

7. 7

   火が通ったら、ポン酢で頂きます。

コツ・ポイントフードプロセッサーにかける時はかけすぎない事。少し粒が残る程度にした方が食感が面白くて美味しいです。