秋刀魚つくね照り焼き酒の肴にご飯に

秋刀魚で簡単つくね照り焼き、酒のつまみにご飯のおかずにも。このレシピの生い立ち焼き魚ばかりだと飽きるので、体いい魚を飽きない様に色々工夫して家族に食べ貰いたい。

1. 秋刀魚 2尾
2. 大葉 8枚
3. 生姜 ひとかけ
4. 長ネギ 10センチ程度
5. 溶き卵 1/2
6. 塩 少々
7. 酒 小さじ1
8. コショウ 少々
9. 片栗粉 小さじ1
10. 合わせ調味料しょうゆ，酒，みりん 各小さじ2

1. 1

   秋刀魚は三枚下ろしにします。
2. 2

   秋刀魚を、4当分程度に切り分けます。
3. 3

   秋刀魚，生姜乱切り，長ネギ乱切りした物と塩，コショウ，溶き卵，片栗粉をいれてフードプロセッサーにかけます。
4. 4

   程よい練りになればいいです。
5. 5

   大葉に小麦粉降り、すり身を大葉の片側に盛り、大葉をかぶせる様に挟みます
6. 6

   上から小麦粉を降ります。
7. 7

   フライパンに小さじ1程度の油入れ温まったら大葉つくねを入れ焼きやす。
8. 8

   中火のやや弱火で8分目くらい焼きます。次に合わせ調味料入れ、からめる様に焼いていきましょう。
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   お皿に盛り付けて、お好みでカラシを添えて出来上がりです。

コツ・ポイント大葉ではさみ焼きするので、つくねタネは少し柔らかめでも気にしない焼けますよ。