美味しい 栗の渋皮煮です！甘くて柔らかくて、すごい美味しいです！簡単なので！是非お試し下さい！
材料
- 栗 大サイズ8個 200g
- 鬼皮剥く用 熱湯 栗がしっかりと浸かる程度
- アク抜き渋皮のスジ取り用
- 水 栗がしっかりと浸かる程度
- 食用 重曹 大さじ1
- 仕上げ
- 水 2カップ
- 砂糖 100g
- しょうゆ 大さじ1
- ブランデー 大さじ2
作り方
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1
レシピID 19018114のように鬼皮を剥く。
たっぷりの熱湯を沸かして栗を入れ、蓋をして30分おく。 -
2
鬼皮の硬い所に包丁で切り込みを入れ、手で皮を剥く。
栗と浸かる位の水に重曹を入れて４時間おき、その後 5分沸騰させる。 -
3
水を捨てて、洗い流す。手で軽く擦りながら鬼皮のスジを取る。
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4
1回てベロベロめくれアクも取れます。
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5
栗に水、砂糖、しょうゆを加えて中火で30分煮る。
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6
ブランデーを加えて、2分煮て火を消す。
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7
熱湯消毒した瓶に汁のまま流し入れて完成！
コツ・ポイント
鬼皮は熱湯に浸けておけば、手で簡単に剥けます。渋皮のスジとアク抜きは、重曹に4時間浸けて5分前煮るだけ！あとは、砂糖と醤油で煮て、香り付けにブランデーを加えました。今日は、8個だけしか栗がありませんでしたが、この材料で倍くらいは作れます！
