マッシュ南瓜に栗を混ぜたディップにカラフル野菜をトッピング☆自然な甘みとマヨが◎秋色が可愛いのでパーティーにもぜひ♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃサラダに栗を入れたら美味しそうと思って。紫玉葱を混ぜたらハロウィンカラーになって可愛かったので見た目も楽しめるオープンサンドにしてみました。
凝ったハロウィン料理はできなくても、色で簡単にハロウィン気分が味わえるのでおすすめです♪
材料
- かぼちゃ(正味) 200g
- 甘栗（茹でた栗でも） 3～4個
- 紫玉ねぎ 20g
- パプリカ(赤) 1/8個
- ベビーチーズ（スライスチーズでも） 1個～
- ◎カロリーハーフマヨネーズ 大1
- ◎塩 少々
- ◎黒胡椒 適量
- バゲット（食パンでも◎） 適量
作り方
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1
南瓜は一口大に、パプリカとチーズは5㎜角に切る。玉葱は薄切りにして水にさらす。
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2
南瓜はさっと水にさらし耐熱容器に入れ、ラップし600W3分加熱。
柔らかくなったらスプーンで皮と身を分け、身を潰す。 -
3
◎を加えてよく混ぜ、栗を割って入れる。チーズも加えて混ぜる。味見してみて塩胡椒で味を整える。
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4
お好みでパンを軽くトーストし、③を乗せ、水気を切った玉葱、パプリカ、②の南瓜の皮を切ったものを散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
甘栗は市販の皮むき甘栗を使用しています。茹でた栗を使う場合は2個分くらい混ぜて下さい。
